Mi-Orge Mi-Houblon le Blog

les autocollants Mi Orge Mi Houblon sont disponibles. Affichez votre soutien sur votre voiture, votre frigo, votre laptop, votre Strido, votre Iphone, bref partout où vous trouverez une place de 10cm/10cm

les autocollants sont très "old school" écriture blanche sur fond noir

les nouveautés anglo-saxones sont arrivées et pas n'importe lesquelles: 2 nouvelles brasseries (Goose Island de Chicago et Sierra Nevada de Californie - la 1ère brasserie 100% énergie renouvelable !!!)




Allez voir sur leurs sites rien que pour l'envie et ensuite,si le palais vous en dit, vous pourrez découvrir le porter et le stout de Sierra Nevada , la Honker's ale et l'IPA de Goose Island, ainsi que Dead Guy Ale - vieillie - de Rogue... rien que la bouteille vaut le détour







http://www.sierranevada.com/
http://www.gooseisland.com/


Et bien sûr, je l'avais promis, la K9 winter ale de Flying Dog et la Christmal Ale 2009 d'Anchor Brewing...

Pour 2010... une surprise de taille en la présence de la brasserie De Molen (Hollande) avec des bières incroyables.... un peu de suspense

Je pense avoir passé ce matin le plus beau "moment bière" depuis que je me consacre à cette boisson merveilleuse.

J'avais rendez-vous dans les faubourgs de Bruxelles, au coeur du fameux triangle B.H.V, à la brasserie Drie Fonteinen. Le brasseur et coupeur de geuze, Armand de Beelder, a connu une énorme déconvenue il y a quelques mois, lorsque 50000 bouteilles de gueuzes ont "explosé" suite à une dysfonctionnement du thermostat dans le hall de stockage. L'idée lumineuse d'Armand a été de distillé sa vieille geuze, pour obtenir un distillat, embouteillé dans des bouteilles superbes et toutes numérotées, limitées à 6000 bouteilles.

Ce qui devait être un simple enlèvement de commande, c'est terminé par une rencontre amicale, au delà de tout ce qui commercial, qui a duré plus de deux heures, où Armand m'a fait gouté une Vintage 2002 accompagné d'une fromage à la geuze muri dans ses caves pendant quelques mois, un moment magique, du pur bonheur.

Son épouse et lui-même forment un couple attachant, avec des produits nobles, reconnus mondialement, mais peut-être pas assez en Belgique...

Armand m'a fait l'immense honneur de me vendre quelques bouteilles de "Millenium" de "50Th anniversary" deux vieilles geuzes brassées il y a + de 10 ans et qui sont toujours, depuis toutes ces années, dans le top 10 des bières Belges.

Les 6 bouteilles que j'ai (enfin 5 car j'en ai gardé une pour moi) seront vendues dans boutique contre promesse qu'elles ne seront jamais sur ebay (où elles peuvent atteindre des sommes indécentes (+ de 100 eur)

Merci aux 150 personnes qui se sont déplacées à Ethe pour découvrir la JeanChris numéro 2. Nous avons été heureux de voir que cette petite soeur était attendue et je pense qu'elle a bien plu à la majorité d'entre-vous.

Quelques articles de presse sont sortis sur la JeanChris, en voici un particulièrement bien écrit:

http://www.talk2u.lu/archives/269

Voici également quelques photos d'ambiance et quelques photos artistiques réalisées par Paul Foguenne, merci à lui

Je suis en train de déguster à l'occasion de l'anniversaire de mon épouse une bière que j'ai ramenée du salon du goût de Turin où je me suis rendu l'an passé.
j'avais eu l'occasion de faire une visite guidée avec le brasseur de la brasserie Lambrate qui m'a fait découvrir des trésors parmi les bières italiennes.

La toute première bière dégustée ce jour-là fût la Sedicigradi de la Birra del Borgo. Je connaissais la brasserie pour avoir rencontré Leonardo (le brasseur) lors d'autres festivals et pour avoir goûté et hautement apprécié ses productions courantes.

La Sedicigradi est inclassable. Barley wine mûri 12 mois en barrique, elle présente un volume d'alcool de 16°vol...obtenu par une fermentation avec des levures de champagne.Avec un nez marqué par des notes boisées, une couleur ambrée , une pétillance fine, une amertume présente mais pas astringente, mais surtout un équilibre et une longueur où des touches de brettanomyces viennent apporter la véritable sensation que procure cette bière.
la puissance de l'alcool est occultée par les saveurs de la bière: vineuse, fruits secs, vanille, bois etc...

la bouteille que je déguste est numérotée 122.

La brasserie Del Borgo sera présente à Brassigaume cette année et ne pas aller découvrir leurs bières serait passer à côté d'une des meilleures brasseries qu'il m'ait été donnée de découvrir.

le site de la brasserie: http://birradelborgo.it/home.php

Voici une photo du brasseur avec quelques unes des bières que j'espère avoir en boutique pour la fin septembre

les recherches chocolatées sont terminées, la Jeanchris numéro 2 à également son chocolat, créé spécialement pour l'occasion. Les séances de travail à la chocolaterie ont porté leurs fruits, un accord qui surprendra (mais encore un peu de patience, l'avant première de la bière est le 20 septembre

Nous avons également travaillé avec Tout un fromage, afin de chercher un accord salé avec la JeanChris numéro 2 .

Notre choix s'est porté sur un fromage belge exclusif et comme pour le chocolat, un peu de patience

J'ai re-goûté ce soir la Devine Rebel Mikkeller de la Brasserie Ecossaise Brewdog.
Une des bières les plus étranges parmi ce qui m'a été donné de découvrir.
ce Barley Wine est brassée avec un seul houblon, est mûri en partie en fût de whisky (région de Speyside) et est fermenté avec des levures de champagne qui permettent une fermentation plus lente que les levures de bières.

Le résultat: une couleur ambrée chaleureuse, une mousse très fine, un perlé plus proche des bulles de champagne que de celles de la bière... des arômes mêles de fruits, de malt des touches de bois... je pense avoir mis longtemps avant de goûter tellement le visuel de cette bière est particulier.

Au goût, une explosion d'arômes et une longueur... on a l'impression que ça ne s'arrêtera jamais.

le site de la brasserie http://www.brewdog.com/blog-article.php?id=94